Bolacha de limão

As bolachas de limão sem farinha e sem açúcar estão conquistando espaço nas cozinhas saudáveis. Fáceis de preparar, elas combinam textura crocante, sabor equilibrado e aroma irresistível de limão. São ideais para lanches rápidos, cafés da tarde ou até mesmo como opção prática para adoçar o dia sem culpa. Aprenda a fazer:

Ingredientes (rende 10 unidades)

• 100 g de coco ralado
• 2 ovos
• 20 g de eritritol
• 5 ml de suco de limão
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável.
3. Modele bolinhas de aproximadamente 25 g e achate no formato de biscoito.
4. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
5. Asse a 180 °C por cerca de 15 minutos.
6. Retire e deixe esfriar completamente antes de servir.