Conserva de Alho no Azeite

Aqui está uma receita prática e saborosa de conserva de alho no azeite, perfeita para acompanhar pães, carnes, saladas ou até para dar um toque especial em receitas:

📝 Ingredientes:

• 3 cabeças de alho (dentes descascados)
• 1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• 1 folha de louro (opcional)
• 5 grãos de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 pote de vidro esterilizado com tampa

🔪 Modo de Preparo:

1. Descasque os dentes de alho.
   • Se quiser, pode deixar inteiros ou cortar ao meio (ou em lâminas, se preferir mais suave).
2. Branqueie os alhos (opcional, para suavizar):
   • Ferva os dentes de alho por 1 minuto e escorra.
   • Isso reduz o sabor forte e ajuda na conservação.
3. Cozinhe no azeite:
   • Em uma panela pequena, adicione o azeite e os dentes de alho.
   • Cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 20–30 minutos, sem deixar ferver ou fritar. O objetivo é confitar o alho — ele deve ficar macio e levemente dourado.
4. Adicione os temperos opcionais (alecrim, louro, pimenta) nos últimos minutos do cozimento.
5. Armazene:
   • Transfira tudo para um pote de vidro esterilizado: coloque os alhos primeiro e cubra com o azeite.
   • Deixe esfriar completamente antes de tampar.

🧊 Armazenamento:

• Guarde na geladeira por até 2 semanas.
• O azeite pode endurecer com o frio — isso é normal. Basta retirar um pouco antes de usar.

⚠️ Dica de segurança:

O alho em azeite, se não for bem refrigerado, pode causar botulismo, uma intoxicação grave. Por isso:

• Nunca conserve fora da geladeira.
• Use sempre potes bem limpos e esterilizados.
• Consuma em até 10 a 14 dias.