O choque térmico ajuda a interromper o cozimento e pode facilitar a retirada da casca. O tempo deve ser contado depois que a água estiver em fervura suave.
Como colocar em prática
- Coloque água suficiente para cobrir os ovos e aqueça até ferver suavemente.
- Adicione os ovos com cuidado usando uma colher e ajuste o tempo conforme o ponto desejado.
- Ao terminar, transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo.
- Quebre a casca delicadamente por toda a superfície e descasque sob um fio de água.
Dica extra
Ovos muito frescos podem ser um pouco mais difíceis de descascar. Para servir inteiros, escolha unidades sem rachaduras.