Orange Chicken

Ingredientes

• Frango 600 g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele, cortada em cubos de 3 cm

Massa

• 1 ovo
• 200g de amido de milho
• 1 colher de sopa de sal
• 150ml de água
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• óleo para fritar
• Molho
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 150 ml de suco de laranja
• Raspas de 1 laranja
• 80 ml de vinagre de arroz
• 50 g de açúcar cristal
• 50g de açucar mascavo
• 60 ml de shoyu
• 1 colher de sopa de molho de pimenta tipo Sriracha
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• Finalização
• Cebolinha fatiada
• Gergelim torrado

Modo de preparo

1. Primeiro de tudo corte o frango em cubos de 2cm aprox (muito grande você pode ficar com o frango cru, muito pequeno pode ficar seco) com sal e pimenta a gosto.
2. Agora vamos para a massa. Misture o sal, a pimenta, maizena em um bow e misture bem. Adicione o ovo e vá adicionando a agua e misturando até chegar no ponto desejado (O ponto tem deixar fácil de retirar o frango dessa massa, mas muita agua a massa vai escorrer e seu frango vai ficar sem a crosta de massa na hora de fritar).
3. Com a massa pronta, mergulhe todo o frango dentro da massa e coloque isso tudo para descansar por pelo menos 30min na geladeira.
4. *Esse passo ajuda seu frango a ficar mais saboroso pois o tempo entra no frango e a massa gruda mais no frango também, auxiliando ao fritar. Se você quiser pode fazer e deixar o frango pronto na geladeira no dia anterior, ai no dia seguinte você só precisa fritar e fazer o molho.
5. Depois de descansado você vai fritar o frango por imersão, removendo cubo por cubo da massa e colocando no oleo ja quente. Tire o frango quando ele estiver um tom a menos do que você deseja, pois a massa escurece um pouco mais depois de tirar do óleo. São cerca de 2min por frango. Lembrando que muito tempo no óleo só vai deixar seu frango seco. Reserve o frango secando em papel toalha.
6. Para o molho, se disponível use uma panela wok. Ligue em fogo medio/alto e vá adicionando os itens em sequencia: um pouco de óleo, pimenta(opcional), gengibre, alho. Deixe fritar um pouquinho, suba a temperatura e coloque os dois açucares e vá misturando. Adicione o suco de laranja, o shoyu misture tudo e espere ferver. Quando estiver fervendo adicione o vinagre de arroz, assim que voltar a ferver a mistura adicione a maizena com a agua e espere engrossar. Agora adicione seu frango no molho e misture. Então desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim ou gergelim torrado, cebolinha fatiada e dê uma ultima misturada.
7. Aproveite uma refeição com MUITO SABOR. Não esqueça de fazer um arroz bem grudadinho pra colocar esse frango delicia em cima. Nem precisa temperar o arroz, o frango ja faz isso.
8. O frango da pra 6 pessoas com muita fome e ainda sobra um pouco, pode acreditas haha.