Feijão rápido com calabresa e bacon

Uma receita reforçada e saborosa para hoje. Serve aproximadamente 6 pessoas.

Ingredientes

• 500 g de feijão
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 150 g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de páprica ou colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Água quente

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho
   Se possível, cubra o feijão com água quente e deixe descansar por 30 minutos. Depois escorra.
2. Cozinhe na pressão
   Coloque o feijão na panela de pressão com as folhas de louro e água até ficar aproximadamente três dedos acima dos grãos.
3. Após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por:
   • Feijão que ficou de molho: 15 a 20 minutos
   • Feijão sem molho: 25 a 30 minutos
4. Desligue e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir.
5. Prepare o tempero
   Em outra panela, frite o bacon na própria gordura. Acrescente a calabresa e deixe dourar.
6. Coloque a cebola e refogue até murchar. Adicione o alho, a páprica e a pimenta.
7. Engrosse o caldo
   Pegue uma concha de feijão cozido, coloque junto ao tempero e amasse alguns grãos.
8. Transfira tudo para a panela do feijão e misture bem.
9. Deixe ferver sem tampa por 10 minutos, em fogo baixo, até o caldo engrossar.
10. Acerte o sal somente no final e coloque cheiro-verde.

Sirva com arroz branco, ovo frito, couve refogada e farinha.