Feijão Gordo
SALGADOSCategoria
Sabor de comida feita com carinho! Hoje você vai aprender a preparar um irresistível Feijão Gordo, uma receita encorpada, cheia de carnes, temperos e muito sabor. Perfeita para reunir a família ao redor da mesa e transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Confira o passo a passo e surpreenda a todos!
Ingredientes
- 500 g de feijão carioca ou feijão preto cozido
- 200 g de bacon em cubos
- 250 g de linguiça calabresa em rodelas
- 300 g de carne de porco (costelinha ou pernil) em cubos
- 200 g de carne seca dessalgada e desfiada (opcional)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão até ficar macio e reserve com o caldo.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.
- Acrescente a calabresa e a carne de porco, deixando dourar bem.
- Adicione a carne seca (se usar), a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Junte os tomates e a folha de louro, cozinhando por mais 5 minutos.
- Misture o feijão com parte do caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até engrossar.
- Ajuste o sal e a pimenta, lembrando que as carnes já são salgadas.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, acrescente paio ou costelinha defumada.
- Se desejar um caldo mais grosso, amasse uma concha de feijão e misture de volta à panela.
- Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.
Rendimento
Serve 6 a 8 pessoas.
Bom apetite! 🍲
