Temperar em etapas é mais seguro do que colocar todo o sal de uma vez. O sabor também muda conforme líquidos evaporam e ingredientes salgados entram na receita.
Como colocar em prática
- Comece com uma quantidade pequena e distribua bem.
- Prove novamente depois de adicionar queijo, bacon, azeitona, caldo pronto ou molho de soja.
- Em sopas e molhos, faça o ajuste final somente depois que o líquido reduzir.
- Use uma colher limpa para cada prova e espere alguns segundos para perceber o conjunto dos sabores.
Dica extra
Ervas, especiarias, acidez e aromas tostados aumentam a sensação de sabor e podem reduzir a necessidade de sal.