Bacalhau ao forno com batatas

Bacalhau ao forno com batatas

Receita tradicional, fácil e muito saborosa. Serve aproximadamente 6 pessoas.

Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau salgado
• 1 kg de batatas
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 4 dentes de alho fatiados
• 4 tomates cortados em rodelas
• 200 g de azeitonas pretas
• 4 ovos cozidos
• Aproximadamente 250 ml de azeite de oliva
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal somente se necessário

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau
   Corte-o em pedaços, lave para retirar o excesso de sal e coloque em uma vasilha com água fria. Deixe na geladeira entre 24 e 48 horas, trocando a água a cada 6 ou 8 horas. Pedaços mais grossos precisam de mais tempo.
2. Cozinhe rapidamente
   Coloque o bacalhau em uma panela com água limpa. Quando começar a levantar fervura, cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Retire e reserve a água.
3. Prepare o bacalhau
   Depois que esfriar um pouco, retire cuidadosamente a pele e as espinhas. Mantenha-o em postas ou lascas grandes.
4. Cozinhe as batatas
   Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe na água reservada do bacalhau por aproximadamente 8 minutos. Elas devem ficar levemente macias, sem desmanchar.
5. Monte a travessa
   Coloque um pouco de azeite no fundo e faça camadas nesta ordem:
   • Batatas
   • Cebolas
   • Tomates
   • Pimentões
   • Alho
   • Bacalhau
6. Finalize
   Espalhe as azeitonas e regue generosamente com azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Tenha cuidado com o sal.
7. Leve ao forno
   Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel e deixe mais 15 a 20 minutos para dourar.
8. Decore e sirva
   Finalize com os ovos cozidos cortados, cheiro-verde e mais um fio de azeite.

Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.