Uma faca bem cuidada exige menos força e oferece mais controle. Afiar e alinhar o fio são tarefas diferentes, mas ambas ajudam no desempenho.
Como colocar em prática
- Use tábua de madeira ou plástico; vidro, pedra e cerâmica desgastam o fio rapidamente.
- Lave a faca logo após o uso e seque antes de guardar.
- Guarde em bloco, barra magnética adequada ou protetor de lâmina, sem deixar solta na gaveta.
- Quando a faca escorregar sobre a casca do tomate em vez de entrar com facilidade, é hora de afiar.
Dica extra
Se não tiver prática com pedra de afiar, procure um profissional. Nunca teste o fio passando o dedo sobre a lâmina.