O congelamento funciona melhor quando o alimento é porcionado, protegido do ar e identificado. Assim, descongela mais rápido e sofre menos ressecamento.
Como colocar em prática
- Divida em porções adequadas para uma refeição e use recipientes próprios para congelamento.
- Retire o excesso de ar das embalagens sem esmagar o alimento.
- Identifique com nome e data. Organize os itens mais antigos na frente.
- Para líquidos, deixe pequeno espaço livre no pote, pois o volume aumenta ao congelar.
Dica extra
Congele preparos já resfriados e não coloque grande quantidade de comida muito quente de uma só vez no freezer. Porções rasas resfriam e congelam com mais eficiência.