Como recuperar folhas de salada murchas

Folhas que perderam firmeza, mas ainda estão próprias para consumo, podem recuperar parte da crocância com água bem fria.

Como colocar em prática

1. Descarte folhas viscosas, com cheiro desagradável ou sinais de deterioração.
2. Coloque as folhas boas em uma tigela com água bem fria e algumas pedras de gelo.
3. Deixe de molho por cinco a dez minutos, sem ultrapassar muito esse tempo.
4. Escorra e seque completamente antes de temperar. Água acumulada dilui o molho da salada.

Dica extra

Tempere apenas na hora de servir. Sal, limão e vinagre retiram água das folhas e fazem a salada murchar mais rapidamente.