Torta de sardinha de liquidificador

A torta de sardinha é um clássico que nunca sai de moda. Prática e muito saborosa, ela é perfeita para servir como um lanche rápido ou até mesmo como uma refeição completa.

Ingredientes

Recheio:

• 3 latas de sardinha pequena no óleo
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 pimenta dedo de moça
• 4 talos de cebolinha
• 1/2 xícara (chá) de salsinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 50 ml de água
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• Sal a gosto

Decoração:

• 2 tomates
• 1 abobrinha italiana
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Gotas de vinagre

Modo de preparo

1. Escorra a sardinha em uma peneira para retirar o excesso de óleo (reserve duas colheres do óleo para umedecer a sardinha).
2. Retire escamas e espinhas, abra e amasse a sardinha. Reserve.
3. Pique a cebola, os pimentões, o tomate, a pimenta e a cebolinha.
4. Fatie o tomate e a abobrinha. Salpique sal, pimenta-do-reino, azeite e algumas gotas de vinagre. Reserve.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
6. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Misture o colorau.
7. Junte os pimentões, a pimenta dedo de moça e o tomate. Refogue por 5 minutos em fogo médio.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente 50 ml de água e o extrato de tomate. Cozinhe até a água secar.
9. Reduza o fogo, adicione a salsinha, metade da cebolinha e a sardinha. Misture bem e cozinhe até a sardinha desmanchar.
10. Transfira o recheio para uma travessa e reserve.